รู้หรือไม่ "ลูกชิด" ไม่ได้มาจากต้น "ชิด"
เวลาเห็นรถเข็นขายไอศกรีมกะทิแถวบ้าน มันก็จะมีแบบพวกใส่เครื่องต่าง ๆ เหมือนน้ำแข็งใสอะไร แบบนั้น ซึ่งพวกเครื่องที่ใส่ในไอศกรีมก็มีมากมายหลายอย่าง โดยที่พบได้บ่อย ๆ ก็เช่นข้าวเหนียว, มันเชื่อม, วุ้นมะพร้าว ไปจนถึง “ลูกชิด” ลูกชิดเป็นอะไรที่หลายคนอาจจะชื่นชอบ แต่รู้หรือไม่ว่าถึงแม้มันจะมีชื่อว่าลูกชิด แต่มันก็ไม่ได้มาจากต้นชิดแต่อย่างใด อ้าวแล้วมันมาจากอะไรกันล่ะ?
ลูกชิดที่เรารู้จักกันนี้ มีอีกชื่อหนึ่งที่เรียกกว่าว่า “ลูกตาว” ซึ่งใช่ มันเป็นผลที่มาจากต้นตาวนี่เอง โดยต้นตาวเป็นพืชประจำถิ่นเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ประเภทเดียวกันกับต้นปาล์มต้นมะพร้าว สามารถน้ำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เช่นการที่น้ำตาลจากตัวช่อดอกที่มีน้ำหวาน การนำเอาใบไปมุงหลังคา ไปจนถึงการนำเอาผลของมันมาทำลูกชิดด้วย
สำหรับวิธีการทำลูกชิดจากผลตาวนั้น จะต้องเอาผลตาวไปต้มจนนิ่มแล้วค่อยปาดแล้วบีบเอาลูกข้างในออกมา เอาไปแช่น้ำเปลี่ยนน้ำจนกลายเป็นสีขาวแล้วจึงนำไปต้มและแช่น้ำเชื่อมตามลำดับ แล้วก็จะได้ลูกชิดหวาน ๆ มาใส่ในไอศกรีมกัน โดยที่มาที่ว่าทำไมถึงเรียกลูกชิดกันมากกว่าที่จะเรียกว่าลูกตาวนี้ เขาก็เล่ากันต่อมาว่าเป็นเพราะผลของตาวมันมีลักษณ์เป็นทะลายเรียงชิดติดกันเลยเรียกว่าลูกชิด แต่ทั้งนี้ที่มาของชื่อจะเป็นจริงหรือไม่ ก็ยังคงต้องมีการศึกษากันต่อไป
นอกจากนี้ตอนที่เราเคยยืนต่อแถวซื้อไอศกรีมก็เคยได้ยินคนเรียกเจ้าลูกชิดว่าลูกจากเหมือนกัน เราเลยลองไปสืบค้นดูพบว่ามันเป็นคนละอย่างกัน แต่ก็มีคนจำนวนไม่น้อยที่เรียกสับกันเนื่องจากว่ามันเป็นพืชตระกูลเดียวกันและมีหน้าตาลูกขาว ๆ ข้างในผลที่คล้ายคลึงกัน แต่ของลูกชิดจะดูขาวใสกว่าลูกจาก
นอกเหนือจากประเทศไทยแล้ว ในประเทศเเพื่อนบ้านอย่างอินโดนีเซียก็มีการบริโภคลูกชิดในฐานะของหวานเหมือนกัน โดยพวกเขาเรียกลูกชิดว่า โกลัง กาลิง สำหรับพื้นที่ที่เป็นแหล่งผลิตลูกชิดมาให้เรากินนั้นจะมีอยู่มากในจังหวัดน่านซึ่งได้ส่งออกจนเป็นพืชเศรษฐกิจ ไหนใครชอบลูกชิดบ้าง (แต่ส่วนตัวไม่ชอบ) สามารถมาคอมเมนต์บอกกันได้น้าาาา
#จานโปรด #ลูกชิด #ของหวาน #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
