ประโยชน์สาหร่ายวากาเมะ
สาหร่ายวากาเมะ (Wakame) เป็นสาหร่ายทะเลที่ได้รับความนิยมในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะในญี่ปุ่น เกาหลี และจีน มีการใช้ในซุปและสลัดมานานหลายศตวรรษ ด้วยรสชาติหวานอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล นอกจากรสชาติแล้ว วากาเมะยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพหลากหลายด้าน ซึ่งได้รับการสนับสนุนจากงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายชิ้น
#### ประโยชน์ต่อสุขภาพ
1. **สนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์**:
ไอโอดีนในวากาเมะมีความสำคัญต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ (T3 และ T4) ซึ่งควบคุมการเผาผลาญ ช่วยพัฒนากระดูกและสมอง โดยเฉพาะในหญิงตั้งครรภ์และเด็กเล็ก การบริโภค 2 ช้อนโต๊ะให้ไอโอดีนเกือบ 3 เท่าของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (RDI) สำหรับผู้ใหญ่
อย่างไรก็ตาม การบริโภคเกิน 1,100 ไมโครกรัมต่อวัน (ประมาณ 26 กรัมของวากาเมะ) อาจทำให้เกิดปัญหา เช่น ไฮโปไทรอยด์หรือต่อมไทรอยด์โต (goiter) ตามข้อมูลจาก [Verywell Fit: Wakame Nutrition Facts and Health Benefits](https://www.verywellfit.com/wakame-nutrition-facts-calories-carbs-and-health-benefits-4772400)
2. **สุขภาพหัวใจ**:
งานวิจัยแนะนำว่าวากาเมะอาจช่วยลดความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอล "ชนิดไม่ดี" (LDL) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การศึกษาในสัตว์และเด็ก 417 คนจาก [Healthline](https://www.healthline.com/nutrition/wakame) แสดงให้เห็นถึงประโยชน์นี้ โดยเชื่อว่าสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์ในวากาเมะมีส่วนช่วย
3. **ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด**:
วากาเมะอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและปรับปรุงความต้านทานอินซูลิน ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การศึกษาในปี 2019 จาก [Verywell Fit](https://www.verywellfit.com/wakame-nutrition-facts-calories-carbs-and-health-benefits-4772400)
พบว่าการบริโภควากาเมะพร้อมข้าวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารในกลุ่มตัวอย่าง 26 คน นอกจากนี้ การศึกษาในผู้ป่วย 20 คนจาก [Healthline](https://www.healthline.com/nutrition/wakame) พบว่าการบริโภค 48 กรัมต่อวันช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
4. **ช่วยลดน้ำหนัก**:
การศึกษาในสัตว์จาก [Healthline](https://www.healthline.com/nutrition/wakame) แสดงว่าวากาเมะอาจยับยั้งการเพิ่มน้ำหนักและลดเนื้อเยื่อไขมัน โดยเชื่อว่าสารฟูโคแซนทินมีส่วนช่วย นอกจากนี้ อาจช่วยลดรอบเอวและน้ำหนักตัวในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ยังต้องการการศึกษาในมนุษย์เพิ่มเติม
5. **ต้านมะเร็ง**:
มีหลักฐานเบื้องต้นจากงานวิจัยในสัตว์และห้องทดลองว่าสารในวากาเมะ เช่น ฟูโคแซนทิน อาจยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม ตามข้อมูลจาก [Dr. Axe: Wakame Benefits, Nutrition, Recipes, Side Effects and More](https://draxe.com/nutrition/wakame/) และ [Healthline](https://www.healthline.com/nutrition/wakame) อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ยังอยู่ในระยะเริ่มต้นและยังไม่มีการยืนยันในมนุษย์
6. **สุขภาพระบบย่อยอาหาร**:
วากาเมะมีกรดอะมิโนและวิตามินที่จำเป็น ซึ่งช่วยสนับสนุนสุขภาพระบบย่อยอาหาร การทบทวนในปี 2011 จาก [Verywell Fit](https://www.verywellfit.com/wakame-nutrition-facts-calories-carbs-and-health-benefits-4772400) แนะนำว่าการบริโภคสาหร่ายทะเลเป็นประจำอาจปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
7. **คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ**:
วากาเมะมีฟูโคแซนทิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ ตามข้อมูลจาก [Verywell Fit](https://www.verywellfit.com/wakame-nutrition-facts-calories-carbs-and-health-benefits-4772400) อย่างไรก็ตาม การศึกษานี้ยังอยู่ในระยะเริ่มต้นและยังไม่มีผลยืนยันในมนุษย์
8. **เพิ่มอายุขัย**:
การบริโภควากาเมะเป็นประจำเชื่อมโยงกับอายุขัยที่ยาวนานขึ้นและความเสี่ยงของโรคบางชนิดลดลง เช่น มะเร็งและโรคหัวใจ โดยเฉพาะในประชากรญี่ปุ่นที่บริโภคสาหร่ายทะเล เช่น วากาเมะ โดยมีปริมาณไอโอดีนสูง (1,000–3,000 ไมโครกรัมต่อวัน) ตามข้อมูลจาก [Verywell Fit](https://www.verywellfit.com/wakame-nutrition-facts-calories-carbs-and-health-benefits-4772400)
#### ข้อควรระวังและผลข้างเคียง
แม้ว่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่การบริโภควากาเมะควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากมีไอโอดีนสูง การบริโภคเกินอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ไข้ ปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย หรือปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ เช่น ไฮโปไทรอยด์หรือต่อมไทรอยด์โต นอกจากนี้ บางยี่ห้อของวากาเมะอาจมีโซเดียมสูง ซึ่งอาจเพิ่มความดันโลหิตหากบริโภคมากเกินไป ตามข้อมูลจาก [Healthline](https://www.healthline.com/nutrition/wakame) และ [PMC: Risks and benefits of consuming edible seaweeds](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6551690/)
#### การใช้งานในอาหาร
วากาเมะสามารถนำมาใช้ในหลากหลายเมนู เช่น ซุป สลัด ซูชิ หรือเป็นส่วนผสมในอาหารมังสวิรัติ เช่น สลัด "ทูน่า" จากถั่วชิกพี ตามข้อมูลจาก [WebMD: Health Benefits of Seaweed](https://www.webmd.com/diet/health-benefits-seaweed) การบริโภคในรูปแบบแห้งหรือปรุงสุกก็ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
#### สรุป
สาหร่ายวากาเมะเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน โดยเฉพาะในด้านโภชนาการ สุขภาพหัวใจ และการควบคุมน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงจากไอโอดีนและโซเดียมสูง การศึกษาบางด้าน เช่น ต้านมะเร็งและลดน้ำหนัก ยังอยู่ในระยะเริ่มต้นและต้องการการยืนยันเพิ่มเติม
---
ที่มา
- [Healthline: 8 Surprising Health Benefits of Wakame Seaweed](https://www.healthline.com/nutrition/wakame)
- [Verywell Fit: Wakame Nutrition Facts and Health Benefits](https://www.verywellfit.com/wakame-nutrition-facts-calories-carbs-and-health-benefits-4772400)
- [Nutrition-and-You: Wakame Seaweed Nutrition facts and Health benefits](https://www.nutrition-and-you.com/wakame-seaweed.html)
- [WebMD: Health Benefits of Seaweed](https://www.webmd.com/diet/health-benefits-seaweed)
- [PMC: Risks and benefits of consuming edible seaweeds](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6551690/)
- [The Australian Seaweed Company: The Ultimate Guide to Wakame Seaweed](https://www.theaustralianseaweedcompany.com/blogs/journal/the-ultimate-guide-to-wakame-seaweed-history-types-and-benefits)
- [Dr. Axe: Wakame Benefits, Nutrition, Recipes, Side Effects and More](https://draxe.com/nutrition/wakame/)
- [Harvard T.H. Chan School of Public Health: Seaweed](https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/seaweed/)
- [Medical News Today: Seaweed health benefits](https://www.medicalnewstoday.com/articles/323916)
- [Wikipedia: Wakame](https://en.wikipedia.org/wiki/Wakame)
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
