[อยากรู้ไปไหน] ทํายังไงให้หมูกรอบ กรอบนาน วิธีทำ หมูกรอบให้กรอบนาน มีเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ขั้นตอน การเตรียมหนังหมู และ การทอด/อบ เพื่อให้หนังฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน เราสรุปขั้นตอนให้เข้าใจง่ายๆ ดังนี้:

สำรวจ
ลงทุน
คำถาม

มีบัญชีอยู่แล้ว?หรือ

•

26 มิ.ย. เวลา 07:34 • อาหาร

ทํายังไงให้หมูกรอบ กรอบนาน

วิธีทำ หมูกรอบให้กรอบนาน มีเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่ขั้นตอน การเตรียมหนังหมู และ การทอด/อบ เพื่อให้หนังฟูกรอบและไม่อมน้ำมัน เราสรุปขั้นตอนให้เข้าใจง่ายๆ ดังนี้:

⸻

✅ วัตถุดิบหลัก:

• หมูสามชั้น (เลือกที่ชั้นไขมันหนาพอสมควร)

• เกลือ

• น้ำส้มสายชู

• น้ำเปล่า

⸻

🧑‍🍳 ขั้นตอนการทำให้กรอบนาน:

1. ต้มหมูก่อน

• ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูสามชั้นลงไปต้มให้หนังหมูสุก (ประมาณ 20-30 นาที)

• เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ แล้วใช้ส้อมจิ้มหนังให้ทั่ว (หรือใช้เข็มหมูกรอบเจาะละเอียด)

2. เป่าหนังให้แห้งสนิท

• ใช้พัดลมเป่า หรือแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้ 1 คืน (ไม่ปิดฝา) เพื่อให้หนังแห้งตึง

3. ทาหนังด้วยน้ำส้มสายชู + เกลือ

• ทาน้ำส้มสายชูให้ทั่วหนัง แล้วโรยเกลือบางๆ ให้ช่วยดึงความชื้นออก (ไม่ต้องให้เค็ม)

4. อบ/ทอดให้หนังพอง

วิธีอบ:

• อบที่อุณหภูมิ 200–220°C ประมาณ 30–40 นาที หรือจนหนังเริ่มพอง

• นำออกมาแคะเกลือออก แล้วอบต่ออีก 10–15 นาทีให้หนังกรอบ

วิธีทอด:

• ทอดด้วยไฟกลางจนหมูสุก แล้วเพิ่มไฟแรงช่วงท้ายให้หนังฟูกรอบ

• หรือ อบลมร้อนก่อน แล้วค่อยทอดสั้นๆ ให้หนังกรอบฟู

5. พักบนตะแกรง ไม่ใช้กระดาษซับมัน

• จะช่วยไม่ให้ไอน้ำย้อนขึ้นไปทำให้หนังเหี่ยว

⸻

💡 เคล็ดลับให้กรอบนาน:

• เป่าให้แห้งก่อนทอด/อบ หนังจะไม่อมความชื้น

• อย่าปิดฝาภาชนะตอนเก็บ ให้เก็บในที่โปร่งหรือห่อกระดาษซับมันหลวมๆ

• ถ้าเก็บไว้ข้ามวัน: อุ่นใหม่ด้วย หม้ออบลมร้อนหรือเตาอบ (ไม่แนะนำไมโครเวฟ)

⸻

ถ้าอยากได้แบบไม่ทอดน้ำมันเลย ก็สามารถใช้ หม้ออบลมร้อน หรือ เตาอบ อย่างเดียวได้เช่นกันครับ 😋

โฆษณา

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน

ทํายังไงให้หมูกรอบ กรอบนาน

ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน