เปรียบเทียบชัด ๆ ปวยเล้ง vs. ผักโขม แตกต่างกันอย่างไร? เลือกใช้ให้ถูกเมนู!
หลายคนอาจสับสนระหว่าง ปวยเล้ง และ ผักโขม คิดว่าเป็นผักชนิดเดียวกัน หรือคล้ายกันมากจนใช้แทนกันได้ แต่แท้จริงแล้วผักทั้งสองชนิดนี้มี ความแตกต่าง ที่ชัดเจน ทั้งด้านลักษณะทางพฤกษศาสตร์ รูปร่างหน้าตา รสชาติ เนื้อสัมผัส รวมถึงการนำไปประกอบอาหาร การเข้าใจความต่างนี้จะช่วยให้คุณเลือกใช้ผักได้อย่างถูกต้องและเหมาะสมกับแต่ละเมนู เพื่อดึงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการออกมาได้อย่างเต็มที่
ปวยเล้ง (Spinach): ผักใบเขียวนุ่มละมุนจากต่างแดน
ปวยเล้ง หรือที่บางครั้งเรียกว่า ผักโขมจีน เป็นผักที่โด่งดังไปทั่วโลกในชื่อ "Spinach" มีต้นกำเนิดจากตะวันออกกลางและเอเชียกลาง โดดเด่นด้วยรสชาติหวานอ่อน ๆ และเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นเมื่อปรุงสุก
ลักษณะเด่นของปวยเล้ง:
- ■ใบ: สีเขียวเข้ม รูปร่างกลมรีคล้ายหัวลูกศร ใบเรียบเนียน มีความมันเงาเล็กน้อย
- ■ก้าน: อวบน้ำและเปราะง่ายกว่าผักโขม
- ■รสชาติ/เนื้อสัมผัส: หวานเล็กน้อย นุ่มลื่น ไม่เฝื่อนหรือขม
- ■เมนูแนะนำ: เหมาะสำหรับการผัดน้ำมันหอย, ซุปครีม, ต้ม, หรือใช้ในสลัด (โดยเฉพาะเบบี้สปิแนช)
ผักโขม (Amaranth): ผักพื้นบ้านไทย หลากหลายสายพันธุ์
ผักโขม เป็นผักพื้นบ้านที่พบเห็นได้ทั่วไปในไทยและแถบเอเชีย มีหลายสายพันธุ์ เช่น ผักโขมหิน หรือผักโขมสวน ซึ่งแต่ละชนิดก็มีลักษณะเฉพาะตัว ผักโขมมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อาจออกขมเล็กน้อยหากไม่ทำให้สุกดี แต่ก็ให้เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ตั้งแต่กรอบไปจนถึงเหนียวเล็กน้อย
ลักษณะเด่นของผักโขม:
- ■ใบ: สีเขียวอ่อนถึงเข้ม รูปร่างหลากหลาย (กลมรี, หัวใจ, ปลายแหลม) ผิวสัมผัสหยาบกว่าปวยเล้ง บางสายพันธุ์มีขนอ่อน ๆ
- ■ก้าน: แข็งแรงและเหนียวกว่าปวยเล้ง
- ■รสชาติ/เนื้อสัมผัส: ออกขมเล็กน้อยหรือมีรสเฝื่อนหากไม่ปรุงสุกดี เนื้อสัมผัสยังคงมีความกรอบหรือเหนียวเล็กน้อย
- ■เมนูแนะนำ: นิยมนำไปแกงเลียง, แกงส้ม, ลวกจิ้มน้ำพริก, หรือผัดต่าง ๆ ที่ต้องการรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว
ทั้ง ปวยเล้ง และ ผักโขม ล้วนอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ การทำความเข้าใจความแตกต่างของผักทั้งสองชนิดนี้ จะช่วยให้คุณเลือกใช้ผักได้อย่างถูกต้องเหมาะสมกับเมนูโปรด เพิ่มทั้งรสชาติและความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ
#ปวยเล้ง #ผักโขม
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
