ขนมกุยช่าย Street food ของประเทศจีน

ขนมกุยช่ายเป็นขนมประเภทแป้งของชาวจีนแต้จิ๋วชนิดหนึ่ง ทำจากข้าวเจ้าผสมกับแป้งมันที่มีไส้ทำจากใบกุยช่ายเขียว มีการดัดแปลงออกมาเป็นไส้เผือก, ไส้หน่อไม้ และไส้มันแกว มีทั้งแบบเป็นก้อนใหญ่และชิ้นเล็กสำหรับกินกับน้ำชา (Dimsum) ขนมกุยช่ายที่นิยมกันในประเทศไทยมี 3 แบบ คือ...
1. ขนมกุยช่ายแบบแต้จิ๋ว เป็นก้อนชิ้นใหญ่
2. ขนมกุยช่ายแบบถาด คือ นำใบกุยช่ายมากวนกับแป้งแล้วนึ่งให้สุกบนถาด
3. ขนมกุยช่ายปากหม้อหรือแป้งสด คือ ใช้แป้งแบบข้าวเกรียบปากหม้อห่อไส้กุยช่ายผัด
ขนมกุยช่ายเจ้าดังในปัจจุบันคือ กุยช่ายตลาดพลูของย่านธนบุรีในจังหวัดกรุงเทพมหานคร และอีกหลายเจ้าทั่วประเทศไทย คาดว่าขนมกุยช่ายเข้ามาประเทศไทยในสมัยรัชกาลที่ 5 (ปี2411-2453) และแพร่หลายในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งคนไทยนิยมกินกันจนกระทั่งทุกวันนี้
โฆษณา