จากน้ำใสถึงน้ำข้น... เรื่องเล่ารสแซ่บจากชามต้มยำ🍀
"ต้มยำหนึ่งชาม…พาฉันย้อนกลับไป
ชิมลิ้มรสเผ็ดร้อนในครัวแม่"
.
ตอนเด็ก ๆ ฉันคุ้นชินกับคำว่า “ต้มยำ” ว่าต้องเป็นน้ำใสเท่านั้น...!!
เผ็ดร้อนจี๊ดจ๊าด กลิ่นหอมสมุนไพรลอยขึ้นมาเตะจมูก แม่จะใส่ปลาบ้าง กุ้งบ้าง แต่ไม่เคยมีคำว่า “น้ำข้น” โผล่มาในครัวบ้านเราเลย
.
จนกระทั่งฉันโตเป็นนักศึกษามหาวิทยาลัย ถึงเพิ่งรู้ว่า… ต้มยำยังมีอีกแบบหนึ่งด้วย!
.
จำได้ว่า... ครั้งแรกที่ได้ลอง ฉันนั่งอยู่กับกลุ่มเพื่อนในร้านอาหารเล็ก ๆ แถวมหาวิทยาลัย
"ต้มยำกุ้งน้ำข้น" ถูกยกมาวางกลางโต๊ะ
ไอร้อนลอยขึ้นมา พร้อมกลิ่นกะทิหอมมันคลุกเคล้ากับเครื่องสมุนไพร
ต้มยำน้ำข้น รสแซ่บถึงใจ
น้ำซุปสีส้มขลุกขลิก ตัดกับสีแดงของพริกแห้งที่ลอยหน้า... ทุกคนตักแบ่งลงถ้วยอย่างตื่นเต้น เสียงหัวเราะดังไปทั่วโต๊ะ
.
ฉันช้อนน้ำซุปขึ้นมาซดคำแรก…
รสชาติกลมกล่อม เค็ม หวาน มัน เผ็ด ครบรส จนต้องอุทานเบา ๆ ว่า...
“อร่อยจัง”
มันแตกต่างจากต้มยำในความทรงจำของฉันเหลือเกิน
.
ต้มยำน้ำใสของแม่…
น้ำซุปใสแจ๋ว มองเห็นเนื้อปลา และกุ้งชัดเจน กลิ่นสมุนไพรแรงชัดจนแทบไม่ต้องก้มดม...
รสชาติจัดจ้าน ซดทีไรโล่งคอทุกครั้ง
แม้ไม่มัน ไม่ข้น แต่สดชื่นและแซ่บถึงใจ
เป็นรสชาติที่เรียบง่าย แต่กลับอบอุ่นที่สุด
.
ต่อมา... ฉันยังเห็นว่ามีสูตรต้มยำน้ำข้นแบบใส่นมสดด้วย แค่ฟังชื่อก็ดูน่าสนใจ แต่จนถึงตอนนี้ฉันก็ยังไม่เคยลองสักที
.
แม้ต้มยำน้ำข้นจะเปิดโลกให้ฉันได้รู้จักรสชาติอีกแบบหนึ่ง แต่ในใจลึก ๆ… ฉันยังคงคิดถึง “ต้มยำน้ำใสแซ่บ ๆ” ของแม่อยู่เสมอ
.
ภาพที่ยังติดตาฉัน…
คือช่วงเย็น ๆ แม่ยกหม้อต้มยำร้อน ๆ ออกจากเตา
ตักแบ่งใส่ถ้วยเล็กให้ฉันก่อนใคร
ฉันซดน้ำซุปใสจี๊ดจ๊าดลงคอ รู้สึกทั้งเผ็ด ทั้งโล่ง ทั้งอุ่นใจ...
แม่ก็นั่งตรงข้าม มองฉันยิ้ม ๆ เหมือนดีใจที่ลูกกินอย่างเอร็ดอร่อย
.
ต้มยำน้ำใสของแม่…
ไม่ใช่แค่รสชาติอาหาร แต่เป็นรสชาติของบ้าน
รสชาติที่ไม่เคยเลือนหายไปจากความทรงจำของฉันเลย...
.
❓แล้วคุณล่ะ...ชอบกินต้มยำแบบไหนคะ?⭐
.
--ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#กลิ่นบ้านไม่เคยจาง
#ต้มยำน้ำใส #ต้มยำน้ำข้น
- 4
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
