ผักดองให้อาหารญี่ปุ่น ที่เราเคยได้ยิน มีอะไรบ้าง
ผักดอง ในอาหารญี่ปุ่นที่เราเห็นตามร้านอาหารต่างๆแยกออกมาได้เป็นดังนี้
ของดองหรือผักดองในอาหารญี่ปุ่น โดยรวมเราเรียกว่า สึเกะโมะโนะ (つけもの)
ที่เราเห็นบ่อยในร้านแกงกะหรี่ คือ ฟุกุจินสึเกะ (ふくじんづけ) ส่วนมากจะใช้แครอท มะเขือม่วง แตงกวา มาทำ
ฟุกุจินสึเกะ
แล้วก็ไอ้สีเหลืองสีเหลืองเหลือง ที่เรามาเห็นบ่อยบ่อยใส่มาในชามเล็กๆแล้วใส่มาให้เลยในชามอาหารเรียกว่าทะกุอัง (たくあん) มันคือหัวไชเท้าดองนี่เอง
ทะกุอัง
อันนี้ สีม่วงๆ ที่เราเห็นการแล้วก็สงสัย ว่ามันคือ อะไร ใช่ไหมคะ มันเรียกว่า ชิบะสึเกะ(しばづけ) ค่ะ ประกอบด้วยมะเขือม่วง แตงกวา ขิง ใบชีสโซะ
อันนี้เราเห็นบ่อยในซีรี่ส์ หรือการ์ตูนญี่ปุ่นต่างๆ ที่กินแล้วจะปากจู๋ หรือจะมีเม็ดอะไรกลมกลม วางอยู่บนข้าวกล่อง สิ่งนั้นเรียกว่า อุเมะโบะชิ (うめぼし) หรือบ๊วยดองนั่นเองค่ะ
อุเมะโบะชิ
อันนี้เป็นขิงดองที่ใส่ในข้าวหน้าเนื้อหรือยากิโซบะค่ะ เรียกว่าเบนิโชงะ (べにしょうが)
เบนิโชงะ
อันนี้เราเห็นช้ดๆเลยว่าเป็นแตงกวา เรียกว่า คิวริโนะซึเกะโมโนะ
คิวริโนะซึเกะโมะโนะ
ถ้าชอบบทความในลักษณะนี้ ช่วยกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม ให้กำลังใจกันหน่อยนะคะ
หากผลตอบรับดีมีผู้กดไลค์เยอะ เราจะหาอาหารอย่างนี้มาให้ทันทีค่ะ
หรือ สนับสนุนเราได้ที่ ธนาคารกรุงเทพ เลขที่บัญชี 865-747-048-3
อ่านบทความเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น ในเมนูอื่น เช่น ราเมน ซูชิ ทาโกะยากิ ได้ที่
https://www.blockdit.com/posts/64d1bc3182c39ea4f8a91ced อ่านทาโกะยากิ
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
