นมวัวพร่องมันเนย ดีต่อเด็กจริงหรือ?
ประเด็นหลัก
นีน่า ไทโชลซ์ (Nina Teicholz, Ph.D.) ผู้เขียน The Big Fat Surprise ย้ำว่าวิทยาศาสตร์โภชนาการสนับสนุน นมโคเต็มมัน (whole milk) สำหรับเด็ก
เหตุผล:
- ไขมันในนมจำเป็นต่อการดูดซึม วิตามินที่ละลายในไขมัน
- งานวิจัยไม่เคยชี้ชัดว่าไขมันอิ่มตัว (saturated fats) จากนมมีผลเสียต่อหัวใจหรือการเสียชีวิต
- เด็กที่ดื่มนมเต็มมันมีแนวโน้ม สุขภาพดีกว่าและสูงกว่า
การวิพากษ์นโยบาย
- การห้ามนมเต็มมันในโรงเรียนตั้งแต่ปี 1960s อิงกับ หลักฐานที่อ่อนแอ จากสมาคมโรคหัวใจอเมริกัน
- การทบทวนล่าสุดของคณะ Dietary Guidelines พบว่า ไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างนมไขมันสูงกับโรคหัวใจ และอาจมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเด็ก
- แต่ USDA ใช้ แบบจำลองคอมพิวเตอร์ (computer modeling) ในการกำหนดนโยบาย ซึ่งเป็นวิธีที่ไม่โปร่งใสและคุณภาพต่ำเมื่อเทียบกับการทดลองทางคลินิก
การเมืองและนโยบาย
- กฎหมาย Whole Milk for Healthy Kids Act กำลังถูกผลักดันในสภาคองเกรสเพื่อให้นมเต็มมันกลับสู่โรงเรียน
- การแต่งตั้ง Robert F. Kennedy Jr. เป็นรัฐมนตรีสาธารณสุข (HHS) อาจสร้างแรงขับเคลื่อนใหม่ต่อการปฏิรูปนโยบายอาหาร แม้ว่าฝ่าย USDA จะเป็นผู้ดูแลหลักด้านโภชนาการโรงเรียน
- Teicholz และ Nutrition Coalition เรียกร้องให้ทบทวน เพดานไขมันอิ่มตัว ที่ไม่มีหลักฐานรองรับ
มุมมองส่วนตัวของ Teicholz
- เคยเป็นมังสวิรัติ 25 ปี → สนใจเรื่อง ไขมัน จากการทำข่าวเรื่อง trans fats
- หลังศึกษางานวิจัยหลายพันชิ้น พบว่า ความเข้าใจเรื่อง “ไขมันอันตราย” ที่สังคมยึดถือมา 45 ปีนั้นผิดพลาด
- เธอถูกต่อต้าน ถูกกล่าวหาว่าเผยแพร่ misinformation แต่ยืนยันว่า หลักฐานวิทยาศาสตร์ที่เข้มแข็งต้องมาก่อนการเมืองหรืออุดมการณ์
✅ ใจความสำคัญ:
นมเต็มมันควรกลับมาอยู่ในโรงเรียน เพราะ หลักฐานวิทยาศาสตร์ชี้ว่าปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อเด็ก การจำกัดไขมันอิ่มตัวในนมไม่เคยมีหลักฐานรองรับที่แข็งแรง นโยบายที่ผ่านมาเป็นผลจากการเมืองและความเชื่อมากกว่าวิทยาศาสตร์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
