อันมิสึ (あんみつ) =พาเฟต์ญี่ปุ่น / บัวลอยญี่ปุ่น
อันมิสึ แน่นอนว่าคือ ขนมญี่ปุ่น เป็น ขนมหวานญี่ปุ่นแบบเย็น (和スイーツ) นิยมกินกันมากในฤดูร้อน มีลักษณะเป็นของหวานรวมหลายอย่างในถ้วยเดียว เวลากินมักเสิร์ฟเย็นในถ้วยใ ราดน้ำเชื่อมคุโรมิทสึตอนกิน และกินคู่กับชาร้อน เช่น ชาเขียว เพื่อบาลานซ์ความหวาน
ส่วนมากจะประกอบด้วย
1. คันเท็น (寒天 / Kanten)
👉 วุ้นใสที่ทำจากสาหร่ายทะเล (ไม่ใช่วุ้นจากเจลาติน) หั่นเป็นลูกเต๋าใส ๆ เป็นฐานของขนม
มีรสจืด ให้ความรู้สึกเย็นและเบา
2. อังโกะ (餡 / Anko)
👉 ถั่วแดงบดหวาน (ส่วนใหญ่เป็นแบบถั่วแดงกวนเนื้อละเอียด “โคะชิอัง” หรือแบบหยาบ “สึบุอัง”)
นี่แหละที่ทำให้ชื่อ “อันมิสึ” มีคำว่า “あん” = ถั่วแดงกวน
3. ผลไม้ 🍊🍒
👉 เช่น ลูกพีชกระป๋อง, สับปะรด, เชอร์รี่แดง, ส้ม, หรือถั่วแระ (mame) เพื่อเพิ่มสีสันและรสเปรี้ยวหวาน
4. ถั่วดำหรือถั่วแดงต้ม (豆 / Mame)
👉 มักใช้ถั่วดำต้มหวานหรือถั่วอาซูกิ เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
5. ชิราทามะ (白玉 / Shiratama)
👉 แป้งข้าวเหนียวปั้นกลมต้มจนเหนียวนุ่ม (คล้ายบัวลอยญี่ปุ่น)
6. น้ำเชื่อมคุโรมิทสึ (黒蜜 / Kuromitsu)
👉 น้ำเชื่อมสีดำทำจากน้ำตาลทรายแดงญี่ปุ่น ราดตอนกิน คล้าย “น้ำตาลโตนด” หรือ “น้ำตาลอ้อยเข้มข้น”
“มิทสึ” (みつ) หมายถึง “น้ำเชื่อม” นั่นเอง
บางคนเรียกอันมิสึว่า เต้าฮวยญี่ปุ่น มันไม่ใช่นะคะ แต่บางคนอาจเข้าใจผิดเพราะเป็นขนมเย็นเหมือนกัน แต่ความแตกต่างคือ
• เต้าฮวย = ทำจากเต้าหู้ถั่วเหลือง
• อันมิสึ = ทำจากวุ้นคันเท็น + ของหวานอื่น ๆ
บางคนก็ เรียกว่าเป็นเต้าฮวยญี่ปุ่น ก็ไม่ใช่อีกนั่นแหละเพราะ
• บัวลอย = เน้น แป้งกลมหนึบ + ซุป / กะทิ
• อันมิสึ = เน้น วุ้น + ของหวานหลายอย่าง + น้ำเชื่อมราด
สิ่งที่ใกล้เคียงน่าจะเป็น พาเฟ่ต์ผลไม้ มากกว่าค่ะ
บทความเกี่ยวกับอาหารเพิ่มเติมได้ที่
ถ้าชอบบทความในลักษณะนี้ ช่วยกดติดตามกดไลค์กดแชร์ เป็นกำลังใจ ให้กันหน่อยนะคะ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
