😊 — “ไข่เจียวปลาใส่หอมญี่ปุ่น” เป็นเมนูง่าย ๆ แต่หอมอร่อยมาก เหมาะกับข้าวสวยร้อน ๆ
ต่อไปนี้คือ สูตรและวิธีทำแบบละเอียด ครับ 👇
---
🐟 วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
เนื้อปลาสุก ½ ถ้วย (ใช้ปลากะพง ปลาทู หรือปลาย่างก็ได้)
หอมใหญ่ญี่ปุ่น (หอมหวานนุ่ม) ½ หัว หั่นเสี้ยวบาง ๆ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
น้ำตาลทรายเล็กน้อย (ปลายช้อนกาแฟ)
พริกไทยป่นเล็กน้อย
น้ำมันสำหรับทอด (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
---
🍳 วิธีทำ
1. เตรียมเนื้อปลา
ถ้าใช้ปลาทูหรือปลาย่าง ให้แกะเอาแต่เนื้อ แล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ถ้าเป็นปลาดิบหรือปลาสด เช่น ปลากะพง ให้เอาไปนึ่งหรือทอดให้สุกก่อน
2. ตีไข่
ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
ใส่หอมญี่ปุ่นที่หั่นไว้ และเนื้อปลาที่เตรียม
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาล พริกไทย
คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3. ทอด
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ
พอน้ำมันร้อนจัด เทไข่ลงทอด ใช้ไฟกลาง
รอให้ด้านล่างเริ่มฟูเหลือง พลิกกลับอีกด้าน
ทอดจนเหลืองหอมทั้งสองด้าน
4. ตักขึ้นพักน้ำมัน
วางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วตัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ
---
💡 เคล็ดลับให้อร่อย
ถ้าอยากให้ไข่เจียวฟูมาก: ใส่น้ำเย็นหรือน้ำโซดา 1 ช้อนโต๊ะตอนตีไข่
ถ้าชอบนุ่มแน่นแบบญี่ปุ่น: ใส่ไข่เพิ่มอีก 1 ฟอง และใช้ไฟอ่อนลง
หอมญี่ปุ่นควรผัดในกระทะสัก 1 นาที ก่อนใส่ลงไข่ จะหอมหวานขึ้น
ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก Chat GPT มากๆ ครับ🍱
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
