“ไก่ผัดเล่าปี่” พระกระยาหารทรงโปรด ในหลวงรัชกาลที่ ๙
ไก่ผัดเล่าปี่ หนึ่งในพระกระยาหารทรงโปรด ในหลวงรัชกาลที่ ๙ เป็นเมนูอาหารที่ได้ชื่อมาจาก “เล่าปี่” วีรบุรุษผู้เป็นสัญลักษณ์แห่งความซื่อสัตย์ และมิตรภาพในวรรณกรรม สามก๊ก ที่หลายคนคุ้นชื่อกันดี โดยเป็นเรื่องราวตั้งแต่ยุคสามก๊ก หรือประมาณ 2,000 กว่าปีก่อนเลยทีเดียว
ใครที่รู้จักสามก๊กก็ต้องรู้จักกับเล่าปี่กันมาอย่างแน่นอน แต่ทั้งนี้ชื่อ “เล่าปี่” ในไก่ผัดเล่าปี่นี้อาจจะไม่เชิงว่าเกี่ยวข้องกับเล่าปี่โดยตรง อีกทั้งเรื่องราวของไก่ผัดเล่าปี่ เป็นไปได้ว่าอาจจะมีพัฒนาการมาจากสูตรอาหารอย่างหนึ่งที่สมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์พระบรมราชินีนาถ บรมราชชนนีพันปีหลวง เคยได้พระราชทานไว้แก่สายปัญญาสมาคมเมื่อปี 2505
เป็นไปได้ว่าผัดเล่าปี่นี่คงจะเป็นของใหม่ไม่ได้เก่าแก่อะไรมากมายนัก และต้นตำรับดั้งเดิมที่ได้รับพระราชทานมาก็ไม่ได้ใช้เนื้อไก่ในการทำด้วย ผัดเล่าปี่ดั้งเดิมจึงไม่ใช่ไก่ผัด หากแต่เป็นเซี่ยงจี๊ผัดต่างหาก ไก่ผัดเล่าปี่จึงน่าจะเกิดจากการประยุกต์เปลี่ยนจากเซี่ยงจี๊มาเป็นเนื้อไก่แทน
ว่าด้วยเรื่องของผัดเซี่ยงจี๊ คุณดวงฤทธิ์ แคล้วปลอดทุกข์ ฟู้ดสไตลิสต์ชื่อดังเขาเคยเล่าถึงอาหารจานนี้เอาไว้ โดยกล่าวว่าคุณย่าของคุณดวงฤทธิ์นั้นเล่าว่าอาหารจานนี้เป็นตำรับอาหารจีนคล้ายกับราดหน้า ที่มาผสมผสานกับมันฝรั่งทอดอย่างชาวตะวันตกเข้าไป
จึงเรียกได้ว่า “ไก่ผัดเล่าปี่” อาหารที่เกิดจากผสมผสามของ 3 วัฒนธรรม จากราดหน้าแบบจีนดั้งเดิม ผสมกับมันฝรั่งทอดสไตล์ตะวันตก และถูกปรับให้เป็นเมนูผัดในแบบที่เราคุ้นเคยบนโต๊ะอาหารไทย จานเดียวที่มีถึง 3 วัฒนธรรมในตัวเอง
#ไก่ผัดเล่าปี่ #จีน #เล่าปี่ #ผัดเล่าปี่ #จานโปรด #อาหาร #ของกิน #BBL #BangkokBank #ธนาคารกรุงเทพ
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
