#กิมจิ ช่วยขับ ‘นาโนพลาสติก’ ออกจากร่างกาย จุลินทรีย์ดักจับพลาสติกในลำไส้ ลดการสะสมในอวัยวะสำคัญ
วิจัยพบแบคทีเรียนกิมจิ ช่วยดักจับนาโนพลาสติกในลำไส้ได้สูงถึง 87% ด้วยกระบวนการดูดซับทางชีวภาพ ช่วยลดการสะสมในอวัยวะสำคัญและขับออกทางอุจจาระได้มากกว่าปกติ 2 เท่า เป็นทางเลือกใหม่ที่ปลอดภัยสำหรับสร้างเกราะป้องกันมลพิษจากพลาสติกในอาหาร
“มลพิษจากพลาสติก” กลายเป็นหนึ่งในปัญหาสิ่งแวดล้อมที่รุนแรงที่สุด แถมยังใกล้ตัวเรามากยิ่งขึ้น ทุกวันนี้เราอาจรับประทาน ชิ้นส่วนพลาสติกขนาดเล็กเข้าไปโดยไม่รู้ตัวถึงปีละกว่า 100,000 ชิ้น ซึ่งปนเปื้อนอยู่ในน้ำ เกลือ อาหาร หรือแม้แต่ฝุ่นละอองในอากาศที่เราหายใจ และยังแทบไม่มีวิธีเอาพลาสติกเหล่านี้ออกจากร่างกาย แต่ล่าสุดงานวิจัยพบว่า “กิมจิ” สามารถช่วยขับ “นาโนพลาสติก” ออกจากร่างกายได้
“นาโนพลาสติก” มีขนาดเล็กกว่า 1 ไมโครเมตร มองไม่เห็นได้ด้วยตาเปล่า สามารถเล็ดลอดผ่านผนังลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดได้ เมื่อเข้าสู่ระบบหมุนเวียนเลือดแล้ว พวกมันจะเข้าไปสะสมตามอวัยวะสำคัญต่าง ๆ เช่น ไต ตับ รวมไปถึงสมอง ซึ่งพบว่ามีความเข้มข้นของพลาสติกในสมองสูงกว่าอวัยวะอื่น
ทีมนักวิจัยจากสถาบันกิมจิโลกในเกาหลีใต้ พบว่า แบคทีเรียกรดแลกติกที่มีอยู่ในกิมจิชื่อว่า Leuconostoc mesenteroides CBA3656 สามารถดักจับพลาสติกด้วยกระบวนการการดูดซับทางชีวภาพ
กลไกการทำงานของแบคทีเรียชนิดนี้ เปรียบเสมือนมีตะขออยู่บนผนังเซลล์ คอยดักจับและยึดเกาะกับอนุพลาสติกที่ผ่านมาในลำไส้ กระบวนการนี้ช่วยให้พลาสติกถูกยึดไว้กับจุลินทรีย์และไม่สามารถซึมผ่านเนื้อเยื่อลำไส้เข้าไปสู่ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายได้
แบคทีเรียสายพันธุ์ CBA3656 สามารถจับพลาสติกสูงถึง 87% ภายใต้สภาวะมาตรฐาน ซึ่งเป็นตัวเลขที่น่าทึ่ง แสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์ชนิดนี้มีจับพลาสติกได้มากกว่าสายพันธุ์อื่นอย่างมีนัยสำคัญ
นอกจากนี้ แบคทีเรียชนิดนี้ยังมีความทนทานสูงมาก นักวิจัยได้จำลองสภาวะในลำไส้มนุษย์ที่มีความปั่นป่วน เป็นกรด และเต็มไปด้วยเอนไซม์ ซึ่งแบคทีเรียกรดแลกติกสายพันธุ์อื่นมักจะสูญเสียความสามารถในการจับพลาสติกจนเหลือเพียง 3% แต่ CBA3656 ยังคงรักษาประสิทธิภาพการดูดซับไว้ได้สูงถึง 57%
เพื่อยืนยันผลลัพธ์ในสิ่งมีชีวิต ทีมวิจัยได้ทำการทดลองใน หนูทดลองปลอดเชื้อ ซึ่งเป็นหนูที่ไม่มีจุลินทรีย์ในลำไส้ตามธรรมชาติ เพื่อศึกษาผลของแบคทีเรียกิมจิเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีปัจจัยอื่นแทรกแซง ผลการทดลองพบว่า หนูที่ได้รับจุลินทรีย์ CBA3656 พร้อมกับนาโนพลาสติกประเภทพอลิสไตรีน มีการขับถ่ายพลาสติกออกมาทางอุจจาระมากกว่าหนูกลุ่มควบคุมถึง 2 เท่า
#กรุงเทพธุรกิจ #InsightforOpportunities #กรุงเทพธุรกิจSustain #กรุงเทพธุรกิจHealth
อ้างอิง:
- 9
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
