วิธีเก็บถั่วงอกให้อยู่ได้นานเป็นเดือนด้วยเทคนิคการแช่แข็ง
หากคุณซื้อถั่วงอกมาในปริมาณมากเพื่อทำเมนูผัดไทหรือก๋วยเตี๋ยว แล้วรู้ตัวว่าไม่สามารถใช้หมดได้ภายในหนึ่งสัปดาห์ วิธีเก็บถั่วงอกให้อยู่ได้นานที่สุดคือการนำไปแช่แข็ง ซึ่งต้องมีเทคนิคพิเศษเพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นน้ำแข็งจนเละเมื่อนำมาละลาย
การลวกผ่านน้ำร้อนเพื่อหยุดการเจริญเติบโต
ตั้งน้ำให้เดือดจัด จากนั้นนำถั่วงอกลงไปลวกอย่างรวดเร็วเพียง 10-15 วินาทีเท่านั้น การลวก (Blanching) จะช่วยทำลายเอนไซม์ที่ทำให้ผักเน่าเสียและเปลี่ยนสี หลังจากครบเวลาให้รีบตักขึ้นมาน็อคในน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อหยุดความร้อนและรักษาความกรอบเอาไว้
การแพ็คใส่ถุงซิปล็อคเข้าช่องฟรีซ
เมื่อถั่วงอกเย็นตัวลงแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ นำไปแบ่งใส่ถุงซิปล็อคตามปริมาณที่จะใช้ในแต่ละครั้ง ไล่อากาศออกจากถุงให้หมดแล้วปิดปากถุงให้สนิท นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง (Freezer) วิธีนี้จะช่วยล็อกความสดและเก็บถั่วงอกไว้ใช้ได้นานหลายสัปดาห์โดยไม่เสียรสชาติ
#วิธีเก็บถั่วงอก #ถั่วงอก
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
