🧈 เนย vs มาการีน ต่างกันแค่ไหน? ที่หลายคนยังเข้าใจผิดอยู่ 🤔
ฟู้ดดีโค้ด - ถอดรหัสอาหารจากมุมมองเด็กฟู้ดไซน์
Champ.Thanai
เคยสงสัยไหมว่า ทำไมบางสูตรเบเกอรีถึงระบุให้ใช้ “เนย” แต่บางสูตรกลับเลือก “มาการีน” 🍰🥐 ทั้งที่สีเหลืองคล้ายกัน ใช้ทาขนมปังได้
🔬 มา Decode ความต่างจากมุมมองวิทยาศาสตร์อาหารกัน!
🧈 เนย (Butter)
ผลิตจากไขมันนม มีไขมันอิ่มตัวเป็นส่วนประกอบสำคัญ และให้กลิ่นรสเฉพาะตัวจากนม จึงมักเหมาะกับเมนูที่ต้องการกลิ่นหอมเนย เช่น คุกกี้ ครัวซองต์ และขนมอบ
🌻 มาการีน (Margarine)
ผลิตจากไขมันหรือน้ำมันพืชหลายชนิด โดยส่วนผสมและสัดส่วนไขมันขึ้นอยู่กับสูตรผลิต จึงสามารถปรับคุณสมบัติให้เหมาะกับการใช้งานได้หลากหลาย
✨ แล้วเลือกใช้อะไรดี?
🥐 อยากได้กลิ่นหอมและรสชาติแบบเนย → เลือกเนย
🍞 ต้องการคุณสมบัติเฉพาะสำหรับขนมปังหรือเบเกอรี → ดูชนิดและสูตรของมาการีน
🧁 อยากให้ขนมได้เนื้อสัมผัสตามสูตร → เลือกไขมันให้ตรงกับวัตถุประสงค์ เพราะการเปลี่ยนชนิดไขมันอาจทำให้ผลลัพธ์ต่างกัน
💡 Food Fact: มาการีนไม่ได้มีส่วนประกอบเหมือนกันทุกยี่ห้อ และไม่ใช่มาการีนทุกชนิดจะมีไขมันทรานส์ ต้องดูฉลากโภชนาการและส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วยนะ
📌 เซฟโพสต์นี้ไว้เป็นตัวช่วยเลือกวัตถุดิบครั้งหน้า แล้วแชร์ให้คนชอบทำขนมได้เลย!
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2026 Blockdit
