เนื้อสตอรี่
nueastory
- อาหาร
- 0
- 10โพสต์
- 3ผู้ติดตาม
- เนื้อโคขุนฝีมือคนไทยคุณภาพสูง สายพันธุ์แบล็คแบรงกัส และแบล็คแบรงกัส-วากิว 🥩ความสมดุลของรสชาติที่ลงตัวสำหรับคุณโดยเฉพาะ🥩
- สร้างเพจเมื่อ 7 เม.ย. 2024
- ไม่ปรากฎเป็นที่แน่ชัดว่า การกินเนื้อแบบสเต็กชาติใดเป็นต้นตำรับในการกินและคิดค้นสูตร แต่ทิศทางของข้อมูลต่างชี้ให้เห็นตรงกันว่า สเต็กเป็นการกินเนื้อที่เกิดขึ้นในยุคโบราณของยุโรปเป็นที่แรก ราวๆกลางศตวรรษที่ 15... อ่านต่อ
- ตลาดวัวลูกชิ้น: ต้องการเนื้อแดงล้วนๆที่ไม่มีไขมันเพราะจะทำให้ได้ลูกชิ้นที่เกาะตัวกันแน่น โคที่เหมาะสมจึงต้องเป็นโคที่มีกล้ามเนื้อเต็ม แต่ไม่จำเป็นต้องอ้วน มีไขมันมาก ส่วนอายุและพันธุ์ไม่จำกัด... อ่านต่อ
- การวัดค่าแรงตัดผ่านของเนื้อ เป็นเทคนิคที่ใช้ในการวัดค่าความเหนียวของเนื้อทั้งในเนื้อดิบและเนื้อสุก...
- รมควัน เป็นภูมิปัญญาโบราณที่มนุษย์ใช้ถนอมอาหารมานานหลายพันปี ด้วยการใช้ควันจากการเผาไหม้ไม้ต่างๆ รมควันเนื้อสัตว์ ปลา เต้าหู้ ไข่ หรือแม้แต่ผัก ผลไม้... อ่านต่อ
- กระบวนการดรายเอจ (Dry Aged Process) เป็นวิธีการที่มีมายาวนานในการเพิ่มคุณภาพโดยรวมของเนื้อ อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ต้องการความแม่นยำและความใส่ใจในรายละเอียดอย่างรอบคอบ ข้อผิดพลาดหลายประการสามารถเกิดขึ้นได้ในระ... อ่านต่อ
- เป็นอย่างมาก และเป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าอายุการเก็บรักษาเนื้อวัวจะต้องไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส และการทำความเข้าใจข้อจำกัดนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญในการรับรองความปลอดภัยของอาหาร... อ่านต่อ
- การนำเนื้อวัวมาทำการดรายเอจ (Dry Aged) เป็นเทคนิคการทำอาหารที่ได้รับความนิยมเนื่องจากสามารถเพิ่มรสชาติและความนุ่มของเนื้อได้ กระบวนการดรายเอจคืการเก็บรักษาเนื้อวัวในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นเ... อ่านต่อ
- ส่วนประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์เหมาะสมกับการเจริญและการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ทุกชนิดเนื่องจาก มีความชื้นสูง มี water activity มากกว่า 0.95, มีค่า pH ซึ่งเหมาะสม, มีโปรตีนสูง และมีสารอาหารที่เหมาะสมกับการเจริญขอ... อ่านต่อ
- 1.) ตำแหน่งของกล้ามเนื้อ:ความนุ่มของเนื้อวัวได้รับอิทธิพลอย่างมากจากตำแหน่งของกล้ามเนื้อ เช่น เนื้อสันในและริบอาย มีความนุ่มตามธรรมชาติอยู่แล้วเนื่องจากมีเนื้อเยื่อเ... อ่านต่อ
- แหล่งของโปรตีน:เนื้อวัวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง โดยมีกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเหมาะสม โปรตีนมีความสำคัญต่อการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ การสนั... อ่านต่อ
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
