ภาพเก่า เล่าใหม่
คืนนี้นอนเหงาๆ อีกเช่นเคย และ แน่นอน นอนไม่หลับครับ ทั้งที่ผ่านมาเกือบเดือนแล้ว สำหรับสภาวะโควิดที่ต้องอยู่บ้าน งานก็น้อยลง เวลาก็มากขึ้น แต่ผมก็ยังไม่ชินอยู่ดี
เปิดโทรศัพท์ มาเจอภาพนี้ จึงอยากจะเล่าให้ทุกท่านได้ฟัง นี่คือ "ลวกจิ้มเครื่องในโคขุน" เมนูนี้อยู่ที่ หมู่บ้านโพนยางคำ ต.โนนหอม อ.เมือง จ.สกลนคร สำหรับสายเนื้อคงรู้จัก "เนื้อโคขุนโพนยางคำ" อันขึ้นชื่อของที่นี่เป็นอย่างดี
เจ้าเครื่องในที่เห็นมีวิธีการปรุงก็คือ ตั้งหม้อลงเตา รอน้ำเดือด ใส่เครื่องหอมลงไป คือ หอมแดงบุบ ลูกใหญ่ๆ ตามด้วย ข่า ตะไคร้ และ ใบมะกรูด
รอน้ำเดือนอีกรอบ ม้วนลงไปก่อนได้แก่ ผ้าขี้ริ้ว(กระเพาะวัว) ต้มสักพัก เพราะส่วนนี้เหนียวกว่าเพื่อน พอได้ที่จึงใส่ตับลงไป อย่านานนะ พอสะดุ้ง เนื้อตับจะนุ่มกำลังดี ปิดไฟ แล้วตักลงจานได้เลย
น้ำจิ้มขม ที่นี่จัดว่าเด็ด เริ่มที่ ขี้เพี้ยต้มสุก (ส่วนที่เป็นน้ำอยู่ในใส้อ่อน) ตามลงด้วย ดีวัว ที่ปรุงแล้ว พริกป่น ข้าวคั่ว เติมเค็มด้วยเกลือไม่ใส่น้ำปลา(เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาว) ว่ากันว่า ดีวัวโคขุน ขมนัวอยู่แล้ว ปิดท้ายด้วย ต้นหอมผักชีหั่นๆ เป็นอันจบ
จากภาพ มีข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมผักสด เป็นเครื่องเคียง แหม่!!! มันเข้ากันได้ดีเลยละครับ
เอาละครับ สำหรับวันนี้ คงพอเท่านี้ ผมส่งทุกท่านเข้านอน ด้วยเพลงของ พี่กบ ทรงสิทธิ์ หรือ พี่เอก ในสามหนุ่มสามมุม ซิตคอม เมื่อปี 2534
เพลงนี้ชื่อเพลง "ขีดเส้นใต้" เนื้อเพลงโดย ธนา ชัยวรภัทร อยู่ในอัลบั้ม "ขอแสดงความนับถือ" ปี 2535 ถือเป็นเพลงอมตะ อีกเพลงก็ว่าได้ และ เป็นอีกเพลงที่ผมชื่นชอบครับ
สำหรับวันนี้ นิทรา ราตรีสวัสครับทุกท่าน
"พิลา"
- 1
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
