Blockdit Logo (Mobile)
mae-ying:organic
•
14 ก.ค. 2024 เวลา 08:08 • อาหาร

ประโยชน์ข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ต เป็นอาหารที่มาจากธรรมชาติและมีประโยชน์สูง ข้าวโอ๊ตในปริมาณ 100 กรัม ประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต 66.3 กรัม โปรตีน 16.9 กรัม ไขมัน 6.9 กรัม ไฟเบอร์ 10.6 กรัม และยังมีกรดโฟลิก ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย
ทำไมต้องข้าวโอ๊ต
· ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่มีสัดส่วนโปรตีนสูง แถมยังเป็นโปรตีนคุณภาพดีที่พบได้แค่ในข้าวโอ๊ตอีกด้วย โดยโปรตีนนี้มีชื่อว่า อะเวนาลิน (Avenalin) ซึ่งคล้ายกับโปรตีนจากถั่ว ดังนั้นคนที่แพ้กลูเตนก็สามารถรับประทานข้าวโอ๊ตได้และได้รับโปรตีนเช่นกัน
· ข้าวโอ๊ตมีทั้งไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ซึ่งไฟเบอร์นั้นมีความสำคัญต่อระบบย่อยอาหารเพราะจะช่วยให้กระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้น และช่วยในเรื่องการเผาผลาญน้ำตาลและไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ โดยไฟเบอร์ละลายน้ำมีความสามารถพิเศษในการก่อตัวเป็นเจล ที่จะทำให้ลดความเร็วในการย่อยอาหาร และยังมอบพลังงานได้ยาวนานขึ้น พร้อมเป็นตัวเลือกที่ดีในการควบคุมน้ำหนักแถมยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย และส่วนที่ไม่ละลายน้ำ ช่วยให้เราอิ่มนาน และเพิ่มมวลของอุจจาระทำให้ขับถ่ายเร็วขึ้น ลดอาการท้องผูกได้
· นอกจากนั้น ข้าวโอ๊ตยังมีปริมาณของธาตุเหล็กและสังกะสีที่สูงมากและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า อาวีนันทราไมด์ (Avenanthramide) ที่มีส่วนช่วยในการลดการอักเสบ ลดอาการคัน และวิตามินเคที่อยู่ในข้าวโอ๊ตยังช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ซึ่งเป็นกระบวนการสำคัญในการห้ามเลือดที่จะช่วยรักษาและซ่อมแซมหลอดเลือดที่เสียหาย
ประโยชน์ของการรับประทานข้าวโอ๊ต
· ช่วยเรื่องระบบลำไส้ เนื่องจากข้าวโอ๊ตมีเบต้ากลูแคน ซึ่งเบต้ากลูแคนเป็นสารสกัดที่พบได้จากธัญพืชต่าง ๆ โดยช่วยให้ลำไส้ขับถ่ายเป็นปกติและป้องกันอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยดูแลจุลินทรีย์ดีที่อยู่ในลำไส้ ทำให้ช่วยลดอาการของโรคลำไส้แปรปรวนและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้อื่น ๆ ได้อีกด้วย
· ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจ เพราะในข้าวโอ๊ตมี อาวีนันทราไมด์ (Avenanthramide) ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ โดยสารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยลดการอักเสบและเพิ่มการสูบฉีดของเลือด ทำให้สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น
· ควบคุมน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลของข้าวโอ๊ตหลังจากผ่านกระบวนการย่อยอาหาร จะมีปริมาณน้ำตาลน้อยระดับต่ำถึงปานกลาง ทำให้เป็นปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน แต่อย่างไรก็ตามผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปซึ่งมีดัชนีน้ำตาลสูง ซึ่งส่งผลให้แนวโน้มน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ควรรับประทานไอริชโอ๊ตหรือโรลโอ๊ตที่ผ่านกระบวนการน้อยกว่า ดีต่อสุขภาพมากกว่า
ข้อควรระวังในการรับประทานข้าวโอ๊ต
ถึงแม้ข้าวโอ๊ตจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่การบริโภคในปริมาณที่มากไปก็ทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ ตัวอย่างเช่น
· การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดแก๊สในกระเพาะอาหารและทำให้ท้องอืดผู้ที่แพ้กลูเตนควรเลือกผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตที่มีการรับรองว่าปราศจากกลูเตน เพราะบางผลิตภัณฑ์มีการแต่งเติมธัญพืชอื่น ๆ เข้าไป ทำให้เกิดอาการแพ้ได้
· ผู้ที่แพ้โปรตีนอะวีนินควรหลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ต เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ เช่น ผื่นขึ้น คันตา ระคายเคืองในช่องปากและลำคอ ในบางกรณีอาจมีอาการหนักไปจนถึงขั้นท้องร่วง หายใจลำบาก ซึ่งหลังจากรับประทานข้าวโอ๊ตแล้วมีอาการที่กล่าวข้างต้น ควรพบแพทย์ทันที
โฆษณา