Q5 : SuperFood
Superfood หรือ "ซูเปอร์ฟู้ด" คือคำที่ใช้เรียกอาหารที่มีสารอาหารสูง โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารพฤกษเคมี (phytonutrients) ที่เชื่อว่ามีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างสุขภาพ ป้องกันโรค และส่งเสริมการทำงานของร่างกายและสมอง แม้คำว่า superfood จะไม่ได้เป็นคำจำกัดความทางวิทยาศาสตร์หรือทางโภชนาการอย่างเป็นทางการ แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในวงการสุขภาพและโภชนาการเชิงป้องกัน
ตัวอย่างของ Superfood ที่ได้รับการศึกษาวิจัยอย่างแพร่หลาย ได้แก่
🫐🍓เบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน (anthocyanins) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
🥑อะโวคาโด แหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดี
🥜🥔ถั่วและเมล็ดพืช เช่น เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ อัลมอนด์ อุดมไปด้วยโอเมก้า-3 และใยอาหาร
🥬🥦ผักใบเขียวเข้ม เช่น เคล ผักโขม (spinach) ซึ่งมีวิตามิน A, C, K และธาตุเหล็กสูง
🍵🌱ชาเขียว มีสารโพลีฟีนอลโดยเฉพาะ EGCG ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน
🍂ขมิ้นชัน ที่มีสารเคอร์คูมิน (curcumin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและช่วยตับทำงานดีขึ้น
แม้Superfood จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่การบริโภคที่เหมาะสมควรอยู่บนพื้นฐานของ ความหลากหลาย (variety) และ ความสมดุล (balance) ไม่ควรพึ่งพาอาหารใดอาหารหนึ่งเพียงอย่างเดียว การกินSuperfoodควรเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพ เช่น Harvard Healthy Eating Plate หรือ Mediterranean diet ที่เน้นพืชผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี และไขมันดีเป็นหลัก
สุดท้าย การเลือกกินอาหารธรรมชาติหลากหลายชนิดที่ไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไป ยังคงเป็นหัวใจหลักของการมีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน Superfoodเป็นเพียงองค์ประกอบหนึ่งที่ช่วยเสริมให้ร่างกายแข็งแรงจากภายใน
References
Harvard T.H. Chan School of Public Health. What Should I Eat? Superfoods.https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/superfoods/
National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Antioxidants: In Depth. https://www.nccih.nih.gov/health/antioxidants-in-depth
- 1
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
