พริกน้ำปลา... รสชาติที่อยู่คู่โต๊ะอาหารไทย🍀
“มีพริกน้ำปลามั้ยคะ?”
ประโยคธรรมดา ๆ ที่เรามักได้ยินบ่อยในร้านอาหารริมทาง และแทบทุกบ้านในเมืองไทย... ก็มักจะมีถ้วยเล็ก ๆ ใส่น้ำปลาหอม ๆ กับพริกซอยวางอยู่เสมอ
.
พริกน้ำปลา — ดูเผิน ๆ อาจเป็นเพียงเครื่องปรุงง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้
แต่ในความง่ายนั้น... แอบซ่อน “รากวัฒนธรรม” และ “รสชาติชีวิตแบบไทย ๆ” เอาไว้เต็มถ้วย
พริกน้ำปลาใส่มะนาว
ย้อนกลับไปในอดีต...
น้ำปลาเริ่มเข้ามามีบทบาทในครัวไทย ราวสมัยอยุธยา จากหลักฐานในเอกสารโบราณ พบว่า คนไทยรู้จักการหมักปลาด้วยเกลือ เพื่อให้ได้ “น้ำเค็มใส ๆ” ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว
น้ำปลาจึงกลายเป็นเครื่องปรุงหลักในแทบทุกเมนู
ไม่ว่าจะเป็นแกงจืด ต้มยำ หรือแม้แต่ข้าวคลุกน้ำปลาในยุคต่อมา
.
ส่วน “พริก” นั้น เดิมไม่ใช่พืชพื้นถิ่นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
แต่เป็นของที่เดินทางมาพร้อมพ่อค้าชาวโปรตุเกสในราวศตวรรษที่ 16
จากอเมริกาใต้ สู่สยาม และก็เป็นคนไทยนี่เอง... ที่จับ “พริก” มาผสมกับ “น้ำปลา” ได้อย่างลงตัว
เกิดเป็นเครื่องจิ้มเรียบง่าย แต่ครองใจผู้คนมาจนทุกวันนี้
.
พริกน้ำปลาไม่ต้องมีสูตรตายตัว
บางบ้านใส่พริกขี้หนูสวนกับน้ำปลาแท้หอม ๆ
บางร้านเติมมะนาว หรือกระเทียมฝาน
บางคนใส่น้ำตาลปลายช้อน เพื่อกลบรสเค็มนิด ๆ
ทุกชาม... ล้วนมี “รสนิยมส่วนตัว” ที่บอกเล่าเรื่องของเจ้าของบ้านนั้นได้อย่างน่ารัก
.
สำหรับคนไทย
“พริกน้ำปลา” ไม่ได้เป็นแค่เครื่องปรุง
แต่มันคือ “ความสมบูรณ์ของมื้ออาหาร”
คือรสที่เติมให้ข้าวไข่เจียวธรรมดา ๆ กลายเป็นจานโปรด...
คือกลิ่นหอมที่ทำให้ข้าวสวยร้อน ๆ มีความหมายมากกว่าแค่ความอิ่ม
พริกน้ำปลา กับไข่เจียวร้อน ๆ
บางคนว่า... พริกน้ำปลา คือรสชาติของบ้าน
เพราะไม่ว่าเราจะไปอยู่ไกลแค่ไหน
เพียงได้กลิ่นน้ำปลา... เห็นพริกสีแดงลอยอยู่ในถ้วยเล็ก ๆ ใจก็เหมือนกลับมาที่โต๊ะอาหารของแม่ทันที
.
ความจริงอย่างหนึ่งของชีวิตก็คือ...
สิ่งที่ทำให้เรารู้สึก “อิ่ม” ไม่ได้อยู่ที่ความหรูหราในจาน แต่อยู่ใน “ความเรียบง่าย” ที่แต่งแต้มด้วยความใส่ใจ
.
📌เหมือนพริกน้ำปลาถ้วยเล็ก ๆ — ที่แม้จะธรรมดา แต่ขาดไม่ได้เลยในทุกมื้อของชีวิต⭐
เพิ่มรสชาติมื้ออาหารด้วย 'พริกน้ำปลา'
--ราตรีไม่เคยลืม
Again Girl🌿
#AgainAndChic #ReStyleYourStory
#สะดุดคิดสะกิดใจ #พริกน้ำปลา
- 2
ดูเพิ่มเติมในซีรีส์
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2025 Blockdit
