ความคิดเห็นบนคำถาม
ออกจากงานผันมาทำธุรกิจในห้างไปต่อไม่ไหวกลับมาเปิดร้านที่บ้านขายอาหารเหนือกับป้าและ20บาทเราจะมีวิธีการยังไงเพื่อขึ้นราคาขายสินค้า ปล.ป้ากลัวการขึ้นราคาแต่เราจะจัดการยังไงดีคะเรียนขอผู้ที่ชำนาญ..
20 พ.ค. เวลา 04:31 • ธุรกิจ • 13 คำตอบ
คำตอบ (13)
- กำไร=ราคาขาย-ต้นทุนราคาขาย ขึ้นกับทำเล ปัจจัยควบคุมไม่ได้อาหารดีเกินแต่แพง คนแถวนั้นก็ไม่ซื้ออาหารเลวมากแม้ถูก คนแถวนั้นก็ไม่แดก...
- ก่อนอื่นคือสำรวจละแวกที่เราค้าขายว่าถ้าหากเพิ่มราคาจะกระทบกับการขายหรือเปล่า แต่ถ้าหากอาหารอร่อยสดสะอาดเป็นที่นิยมของลูกค้า การเพิ่มราคาอาหาร(ตามสมควร)ก้อไม่น่าจะเป็นปัญหา หรือจะขายในราคาเดิมแต่ลดปริมาณลง แต่รสชาติยังคงความอร่อยสดสะอาดเหมือนเดิม หรืออาจจะมีการปรับเปลี่ยนเมนู/วัสด...
- ลองสำรวจคู่แข่งดูก่อนตัดสินใจนะครับ ถ้าย่านนั้นมีร้านที่ขายของเหมือนกัน ราคาคล้ายกัน การขึ้นให้แพงกว่าคู่แข่ง ก็อาจจะทำให้ยอดขายตกลงได้เหมือนกันลูปแย่ๆอย่างนึงของร้านอาหาร คือ เมื่อยอดขายตก...
- ข้างบ้านเราก็ขายกับข้าวถุงละ 20.- บ้านเราซื้อทุกวันเลย แต่ปริมาณกับข้าวของเขาคือน้อย เท่ากับครึ่งนึงของกับข้าวในตลาดที่ขายถุงละ 40.- แต่เราชอบแบบ 20.- เพราะได้กินหลากหลาย ซื้อ 4 ถุง กินกัน 3 คน ทอดไข่เพิ่มปริมาณน้อยได้แต่ลูกค้าต้องรับได้ เช่นร้านนี้ผัดไก่ มีชิ้นไก่ 5-6 ชิ้น...
- ถ้าไม่ขึ้นราคา ตอนนี้ยังอยู่ไหวไหม ถ้าไหวก็ไม่จำเป็นต้องขึ้นหรอก แต่ถ้าไปต่อไม่ไหว ก็1. หาทางลดต้นทุน หรือหาสิ่งทดแทนที่มีราคาถูกกว่ามาใช้แทนวัตถุดิบเดิม2. ลดปริมาณวัตถุดิบ...
- ราคามันเหมือนแบรนด์ของเรา ราคาไม่ต้องไปขึ้นมัน แต่ไปลดหรือเปลี่ยนแปลงอันที่ไม่จำเป็นสักเท่าไหร่ดีกว่า และต้องดูว่าเราเน้นเล่นตลาดระดับไหน เช่นเน้นตลาดล่างหรือกรรมกร (ระดับนี้เน้นปริมาณไม่เน้นคุณภาพ) ถ้าคนติก็บอกเลยว่า 20 บาทอ่ะ เต็มที่แล้วยาย
- การขึ้นราคาเป็นเรื่องยาก แต่การลดปริมาณเป็นเรื่องง่ายสินค้าหลายๆตัวก็ใช้วิธีนี้ ขายเท่าเดิม แต่ปริมาณลดลงลูกค้าสะดวกใจจ่ายเท่าเดิมก็ต้องยอมรับปริมาณที่ลดลงกว่าเดิมแต่บรรจุภัณฑ์อาจจะยังคงขนาดเดิมนะ เพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเหมือนเดิม...
- ร้านอาหารต้องมีจุดเสนอขายหลัก (Unique selling point) เช่น...1. วัตถุดิบสด กุ้งตัวใหญ่ หมึกกรอบ2. ร้านอาหารป่า ขายผัดเผ็ดงูเห่า (ไม่มีใครกล้าขาย)3. เปิดบริการ 24 ชั่วโมง...
- ราคาขึ้น ให้ของเพิ่มขึ้นหรือราคาขึ้น ให้ของเท่าเดิม หรือเพราะเดิมก็ให้ไม่ได้น้อยอยู่แล้วราคาวัตถุดิบราคาที่พอใจ ที่อยากได้...
